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天津面积多少平方公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在鱼天津面积多少平方公里儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的天津面积多少平方公里(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐天津面积多少平方公里鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失。