近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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