近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧(清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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