灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能(néng)还(hái)是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用盱眙的邮编号码是多少啊绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

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　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃。

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