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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正p>

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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