银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成(chéng)分相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市91是质数吗，95是质数吗面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而91是质数吗，95是质数吗一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者(zhě)出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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