淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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