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风紧扯呼下一句是什么风紧扯呼出自哪里家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(风紧扯呼下一句是什么风紧扯呼出自哪里tiě)由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用(yòn风紧扯呼下一句是什么风紧扯呼出自哪里g)于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性(xìng)和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。