为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡20分米等于多少米 20分米等于多少厘米汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn20分米等于多少米 20分米等于多少厘米)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者20分米等于多少米 20分米等于多少厘米老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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