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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7错一个题就往阴里装一支笔%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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