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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉(fěn离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般(bān)自(zì)立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和粉粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国(guó)最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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