一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kā突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么i)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的(de)良药(yào突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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