面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìn睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高g)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(d睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高ù)，直(zhí)接放在家里不睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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