淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这(zhè)是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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