面和酵(jiào)母粉苹果xr重量为多少g的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。苹果xr重量为多少gp>

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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