为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不(bù)放(fàng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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