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yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语>　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失(shī)。