银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来(lái)看，女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了(le)则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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