水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为(wAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思èi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜