新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于含(hán)有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗)巴(bā)静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味(wèi)再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助于(yú)去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具(jù)有透气性(xìng)的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死(sǐ).因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后(hòu),要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的(de)棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(b云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗īng)箱、先不(bù)要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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