这类作物的(de)产品器官是块根和块(kuài)茎，具(jù)有生长前期和块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分(fēn)期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种植面积和总产量(liàng)均占世界首位。

　　甘薯的(de)根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形(xíng)等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根还具有根出芽(yá)的(de)特性(xìng)，是育苗繁殖(zhí)的重要(yào)器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山药蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对(duì)环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮食(shí)或蔬(sh对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思ū)菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美(měi对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思)洲热带，全世(shì)界热带地(dì)区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨(mó)木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料。

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