沏茶用水：自古(gǔ)以来，喝茶就十分重视水质，水(shuǐ)的质(zhì)量(liàng)将直接影响茶(chá)汤的滋味。

　　一(yī)般来说，无色(sè)无味(wèi)、含氧量(liàng)高的水最适合泡茶(chá)，以山泉水、井水和溪流最好，纯净水次之。

　　泡(pào)茶水温：水(shuǐ)温控制在(zài)95℃~100℃左右。

　　能(néng)够先把水(shuǐ)烧开，然后(hòu)放凉一点。

　　茶(chá)叶投进量：依据盖碗的巨细而定。

　　放5-8克茶比较(jiào)适宜(yí)，喜爱喝浓(nóng)茶的朋友(yǒu)能(néng)够恰当(dāng)多放些茶。

　　喜爱(ài)喝(hē)清淡的朋友则放少(shǎo)些茶，依据(jù)自己的品味，投(tóu)进量多试几回，就能把握自己喜爱的茶汤浓度了(le)。

　　凤凰单丛的冲泡(pào)流程

　　一、温杯冲茶

　　直接用白开水洗净茶具，然后(hòu)在余(yú)温散尽(jǐn)前，投进(jìn)茶叶并把100度的开(kāi)水(shuǐ)进步入(rù)盖(gài)碗，使茶叶(yè)滚(gǔn)动(dòng)，入水只需(xū)水盖过茶叶(yè)即可，不(bù)宜过(guò)多。

　　之所以要温(wēn)杯(bēi)是(shì)为(wèi)了避免冲茶过程中，水(shuǐ)杯招引了开水的热量(liàng)，导(dǎo)致水(shuǐ)温不行泡(pào)茶不(bù)香。

　　二(èr)、刮沫闻香

　　刮沫又称九龙司是哪里？(chēng)春风拂面，在倒(dào)入(rù)开水3秒(miǎo)左右，用茶(chá)盖(gài)悄悄刮去漂浮的白(bái)泡沫，即可出汤

　　三(sān)、出汤

　　凤凰单(dān)枞(cōng)茶(chá)出(chū)汤(tāng)要(yào)快。

　　一般不要超(chāo)越6秒，把(bǎ)泡后的茶水顺次巡回注入并排的茶杯里，可(kě)视泡数的添加(jiā)恰当(dāng)增出汤的时刻，茶水倒到少量(liàng)时要一点(diǎn)一点均匀滴到各茶杯里(lǐ)。

　　这样冲泡出(chū)的茶汤(tāng)不苦不涩(sè)，滋味最宜。

　　四(sì)、赏茶(chá)品汤

　　悄悄的(de)闻杯中的茶香，鉴赏汤色，欣赏(shǎng)杯中的(de)茶(chá)汤色(sè)彩，品啜(chuài)甘(gān)霖，先嗅其香(xiāng)后品味其味确是一种日子艺术(shù)享(xiǎng)受

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