咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者宝马和特斯拉哪个档次高是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng宝马和特斯拉哪个档次高)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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