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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的(de)碳水化(huà)合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼(bǐng)就不(bù)建议再食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合物，因此在(zài)长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就(jiù)可以正常(cháng)食用了(le)，不(bù)会影(yǐng)响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再(zài)加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼

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