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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才的需(xū)求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的(de)需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国(guó)际化(huà)酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业(yè)培养拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　本专业注(zhù)重学生综合素质的(de)培养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能(néng)训练(liàn)。

　　二、主要课程酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学(xué)习到食品相(xiāng)关(guān)的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生(shēng)活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的(de)角色，学习(xí)服(fú)务客(kè)人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同(tóng)的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的(de)营(大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店(di大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看àn)建筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计(jì)算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运用到(dào)工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可(kě)以是研(yán)究酒店的(de)学着(zhe)也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实(shí)践的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了(le)解到每个部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作(zuò)方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确(què)服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附(fù)加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。