近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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