近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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