面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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