一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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