近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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