柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(huǒ)鸡做的吗(ma)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不(bù)能超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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