咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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