面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(j破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗iā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：