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淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

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  “夏虫不可语冰,井(jǐng)蛙不(bù)可语海(hǎi),凡(fán)夫不可语道”意思是(shì)不要(yào)跟夏天的虫子谈冰(bīng),它不(bù)懂;

  不要跟井底之蛙谈大海(hǎi),它没见过(guò)不懂;

  不(bù)要跟(gēn)凡(fán)夫谈(tán)高深的道的学(xué)问(wèn),他(tā)不懂(dǒng)。

  和层次(cì)不同、位置不同(tóng)的人(rén)相处,最好的方式莫过于不争(zhēng)辩、不解(jiě)释,做(zuò)好(hǎo)自(zì)己即(jí)可。

  出自《庄(zhuāng)子集(jí)释》卷六下《庄子·外篇·秋(qiū)水》。

  原文节(jié)选(xuǎn):

  秋水时至,百川灌河。

  泾流(liú)之大(dà),两涘渚崖之间(jiān),不辩牛马(mǎ)。

  于是焉,河(hé)伯欣然自喜,以天下之美(měi)为(wèi)尽在己(jǐ)。

  顺流而东行,至于(yú)北海。

  东(dōng)面而视,不(bù)见(jiàn)水端。

  于是焉,河伯始(shǐ)旋其面目,望洋向若而叹曰:“野语有之(zhī)曰:‘闻道百,以为莫己若(ruò)’者,我(wǒ)之谓也。

  且夫我(wǒ)尝闻少仲尼之闻,而轻伯夷之义者,始(shǐ)吾弗信(xìn),今吾睹(dǔ)子之难穷也,吾非至于(yú)子之(zhī)门,则殆矣,吾长见笑于大方之家。

  ”

  北海(hǎi)若曰:“井蛙不(bù)可以语于海者,拘(jū)于虚也(yě);

  夏虫不可以语于(yú)冰(bīng)者,笃于时也(yě);

  曲士(shì)不(bù)可(kě)以语于道者,束于教也。

  今(jīn)尔出(chū)于崖(yá)涘(sì),观于(yú)大海,乃知尔丑,尔(ěr)将可与语大理矣。

  天下之水,莫大于(yú)海。

  万川(chuān)归(guī)之,不(bù)知何时止而不盈;

  尾闾泄之,不(bù)知何时已而不虚;

  春秋不(bù)变,水旱不知(zhī)。

  此其过江河之(zhī)流,不(bù)可为量数。

  而吾(wú)未尝以(yǐ)此自多者,自以比形于天地,而受(shòu)气(qì)于(yú)阴阳,吾在于天地之间,犹小石小木之在大山。

  方存乎(hū)见少,又奚以自多(duō)!计(jì)四海之在天地之(zhī)间也,不似(shì)礨(lěi)空之在大泽(zé)乎?计中国之在海内不似稊米之在(zài)大仓(cāng)乎?号物之数谓(wèi)之万,人处一(yī)焉;

  人卒九州,谷食之(zhī)所(suǒ)生(shēng),舟(zhōu)车(chē)之(zhī)所通,人处(chù)一焉。

  此其(qí)比万物也(yě),不似豪末之(zhī)在于马体乎(hū)?五帝之所连,三(sān)王之所争,仁人之所(suǒ)忧,任士之所(suǒ)劳,尽此(cǐ)矣!伯夷辞之以为名,仲尼语之(zhī)以为博(bó)。

  此其自多也,不似尔向之自多于水(shuǐ)乎(hū)?”

  译文(wén):

  秋天的水按时到了,各条河都注入黄河,黄河的(de)水径(jìng)直涌(yǒng)流而浩大,从河的两岸到河中的小洲之间,连牛马这样的大动物都分辨不清。

  在这种(zhǒng)情况下,河(hé)伯非常高兴(xīng),沾沾自喜(xǐ),认为天下的(de)美好之(zhī)处都在自(zì)己一边了。

  河伯(bó)顺(shùn)着水流向东行,到了北海,向东面(miàn)看,看(kàn)不(bù)见水边。

  于是河伯(bó)就(jiù)转(zhuǎn)过(guò)他(tā)的脸,抬头(tóu)看着海,对海若叹息说:“俗(sú)语有(yǒu)这(zhè)样的(de)话:‘懂得了一些(xiē)道理,就认为谁也比(bǐ)不上自己(jǐ)’,这样的人,说的就(jiù)是我。

  我曾经听说有认(rèn)为孔(kǒng)子(zi)的(de)知识少、伯夷的仁义轻的人,一开(kāi)头我不相信;

  如(rú)今我看到(dào)你(nǐ)的涵(hán)量是(shì)如此(cǐ)难于穷尽(jǐn),我(wǒ)不是到你的门下请教,就非常危险了。

  我就会长时间地(dì)被真(zhēn)正的大名家耻(chǐ)笑(xiào)了。

  ”

  北海(hǎi)若说:“井里(lǐ)的(de)青蛙不能和它谈论大海,因(yīn)为它受所住地方的限制(zhì);

  夏天的虫子不能和(hé)它谈论冰,因为它受(shòu)时节的限制;

  不能(néng)和(hé)见识浅陋的人谈论大道理(lǐ),因为他被自己所受的教育给限(xiàn)制住了。

  如今你从海边往(wǎng)外看,观览(lǎn)大海,就知道了你自己的(de)浅薄(báo),这(zhè)样我就(jiù)可以和(hé)你(nǐ)谈论大(dà)道理(lǐ)了。

  天下的水,没有大过海(hǎi)的,所有的河流(liú)都(dōu)归(guī)向这里,不知道什么时(shí)候才会停(tíng)息(xī),海水却不见增多满溢;

  尾闾将海水泄漏(lòu)出(chū)去,不知道什么时候才停止,海水却不见减(jiǎn)少枯竭(jié);

  无论春天还是(shì)秋天,大(dà)海(hǎi)都不起变化;

  无论水(shuǐ)涝还是干旱,大海都不受什(shén)么影响。

  它的蓄水量超过江河,简直(zhí)不(bù)是用一(yī)般数字所能计算的。

  但我却(què)从来没有因为这个自满,因为我自知是(shì)自然(rán)的产物,由天地赋予(yǔ)我形貌(mào),并且禀受(shòu)到阴阳之气,我在天地(dì)之间,就跟(gēn)小石块、小树木(mù)在大山里一样。

  我正(zhèng)以为自己所见太少,又哪里敢自(zì)以为多(duō)而(ér)骄(jiāo)傲呢?算起来四海(hǎi)存在于天地之间,不就像小(xiǎo)蚂蚁(yǐ)穴存在于旷野之中(zhōng)吗(ma)?算起来中(zhōng)国存在于海内,不(bù)就像(xiàng)一(yī)颗小米粒存在于大谷仓中吗?世人每用“万物”的说法来(lái)称(chēng)事物数量之多;

  而人类不(bù)过只是(shì)万物中的一(yī)种罢了。

  九州之内,人(rén)们(men)都是靠着谷食生存(cún)、乘舟车来往,熙(xī)熙(xī)攘攘,作为每一个人来说,只是所(suǒ)有的人之中的一(yī)分子而已(yǐ)。

  个人与万物相(xiāng)比(bǐ),不就(jiù)像马身上(shàng)的一根毫毛(máo)吗(ma)?五帝所禅让(ràng)的(de),三(sān)王(wáng)所争夺的(de),仁人所忧虑的(de),仕士所(suǒ)操劳的,也不过(guò)是像一根毫毛罢了(le)!伯夷以让天(tiān)下求(qiú)取名声(shēng),孔子以能(néng)谈(tán)天下(xià)事被人视为(wèi)博学(xué)。

  他们因(yīn)此感到自满,不就跟你原来看到(dào)河水(shuǐ)上涨而(ér)自满一(yī)样吗?”

  注释:

  ①拘:受拘束,受局(jú)限。

  ②虚:同墟,狭小的居处。

  ③笃(dǔ):固,局限(xiàn)。

  ④时(shí):时令。

  ⑤曲(qū)士(shì):乡曲之士(shì),指见识浅陋之(zhī)人。

  ⑥束于教也:受所受教育。

  启示:

  告诉我(wǒ)们(men)人与人之间在认知层(céng)面存在差异是正常的一件事情(qíng),因为每个人生长(zhǎng)环境,每天待人(rén)接物之所见所(suǒ)闻可以是天壤之别,受(shòu)到时间和空间的限制,人的观念不同很正常。

  这种“不同”是每个人之人生自然而(ér)然的演变结果(guǒ)。

  就像我们无法强求每个(gè)人的人生轨迹一(yī)致,我们(men)亦无法强求观(guān)念一致。

  强求(qiú)观念一致必然(rán)违背“自然”,会得不偿失。

夏虫不可语冰(bīng),井淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀蛙不可(kě)语海(hǎi),凡夫不可语道是什(shén)么(me)意思(sī)?

  井蛙不可语海,夏虫不可(kě)语冰的(de)意思是:我们不能和一生生活在井底的青(qīng)蛙来谈(tán)论大(dà)海(hǎi)的(de)惊涛(tāo)骇浪,因为青(qīng)蛙(wā)理解不了(le)。

  我们(men)也不能和在夏天生又(yòu)在(zài)夏天死的虫子描述(shù)冬天(tiān)的冰雪,因(yīn)为时间(jiān)限制,夏(xià)虫体会(huì)不到冰(bīng)的模样(yàng)。

  表面看(kàn)是(shì)嘲讽意味,其(qí)实揭(jiē)示了一(yī)个道理:即因为(wèi)时间(jiān)和空间等方面的原因,人在认知上存(cún)在差距(jù)属于正(zhèng)常。

  井蛙不可语(yǔ)海,夏虫不可语冰的(de)意(yì)思(sī)“井蛙不可语海,夏虫不(bù)可语冰(bīng)”这句话出(chū)自《庄子》,要说“井蛙不可语海,夏(xià)虫不可语冰”这句(jù)话(huà)的理解难点,就在(zài)于可能觉得这句话的情感颇(pǒ)具贬义。

  因为这句话(huà)的直接翻(fān)译就是(shì),我们不能和一(yī)生(shēng)生活在(zài)井底的青蛙来谈论大海的惊(jīng)涛骇浪,因为(wèi)青蛙(wā)理解不了;我们也(yě)不能和(hé)“在夏天生又在夏天死(sǐ)”的虫(c淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀hóng)子(zi)描述冬天的冰雪,因(yīn)为时间限制,夏虫体会(huì)不到冰的模样。

  基于这句话的字面意思,我们可能会觉得,庄子(zi)这(zhè)句话(huà)是在讽刺人之孤(gū)陋寡闻,而井底之蛙(wā)一(yī)词(cí)确实在后世颇具贬(biǎn)义。

  但(dàn)是(shì),从《庄子》这本(běn)书中,我(wǒ)们能(néng)看出庄子的蠢穗源态度。

  庄子反对区分,那(nà)么庄子更加反对去(qù)进(jìn)行优(yōu)胜(shèng)略汰的区(qū)分,不分优劣,又何来讽刺一说?庄子在这里只不过揭示(shì)了一个(gè)道(dào)理罢(bà)了:即因为(wèi)时间和空间等方面的原因,人在(zài)认知上存在差距属(shǔ)于正常。

  我们通(tōng)读《庄子》一书,然(rán)后综(zōng)合对(duì)应道家思想的(de)特色,会(huì)发现(xiàn)道家思想最(zuì)突出的特色之一(yī)就是反(fǎn)对强求。

  从(cóng)反对强求这(zhè)一点(diǎn)出发,我(wǒ)们就(jiù)能体会“井蛙不可语(yǔ)海,夏虫(chóng)不可语冰(bīng)”这(zhè)句话的深刻(kè)含义了(le)。

  庄子(zi)用“不知海”的井(jǐng)底(dǐ)蛙(wā)和(hé)“不(bù)知冰(bīng)”的夏虫告诉我们(men),人与人(rén)之间在认知层面存在差异是正常的一件事情,因为每(měi)个人(rén)生(shēng)族轮长环境(jìng),每天(tiān)待人接物之所见所闻可以(yǐ)是天壤之别(bié),受到时间和空间的限制(zhì),人的观念不(bù)同很正常。

  这种“不(bù)同(tóng)”是每个人之人生自(zì)然而(ér)然(rán)的演变(biàn)结(jié)果。

  就(jiù)像带态我们无法强求每个(gè)人(rén)的(de)人生轨迹一致(zhì),我们(men)亦(yì)无法(fǎ)强求观念一致。

  强求(qiú)观念一致(zhì)必然违背(bèi)“自然”,会得不偿失。

  所以(yǐ),我们可以简(jiǎn)单概述,庄子之“井蛙不可语海,夏虫不可(kě)语冰(bīng)”这句话是在告(gào)诉我们,每(měi)个人因为(wèi)自己(jǐ)生(shēng)命里独特的(de)时间和空间,每(měi)个人的思想都各具特色(sè),这种特(tè)色也(yě)意味着差距。

  人和人(rén)的思想(xiǎng)层面(miàn)和(hé)人生境界因为各自生(shēng)活经(jīng)验上时间和空间(jiān)的差距,继而出现不一致,这(zhè)种不一致(zhì)是生命(mìng)发展的必然结果。

  因(yīn)此(cǐ),当一(yī)个(gè)人(rén)处在不如意的境遇之中时,就不要过度要(yào)求自己(jǐ)和别人享受同(tóng)样的待(dài)遇。

  而同时,当我们身处优越的(de)处境时,也不要以肤(fū)浅的眼光,用(yòng)相同的标(biāo)准去要求他(tā)人以(yǐ)及这(zhè)个(gè)世界(jiè)。

  与人交(jiāo)流要看对象,更要注意方式方法,从对方的生活经(jīng)验和知识背景(jǐng)出发,以对方(fāng)能理解的(de)观念来谈论,否(fǒu)则(zé),肯定是(shì)一方认(rèn)为(wèi)自己(jǐ)是对牛弹琴,另一方则认为(wèi)对方"不说人(rén)话"。

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