一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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