纯牛(niú)奶能加热(rè)。

　　可(kě)以将包装牛奶直(zhí)接放入不超(chāo)过(guò)50度的(de)温水中，浸(jìn)泡5-10分钟(zhōng)，不能泡太久，以免牛(niú)奶里的营养物(wù)质失(shī)去活性。

　　注意不要(yào)将纯牛奶直(zhí)接倒入锅中加(jiā)热，这样会使牛(niú)奶(nǎi)的蛋白(bái)质成分发(fā)生(shēng)变(biàn)性反应(yīng)，大量(liàng)维生素(戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画sù)流失(shī)。

　　纯牛奶含有丰(fēng)富的矿(kuàng)物质(zhì)、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。

　　牛奶(nǎi)是人体钙的最(zuì)佳来源，而且钙、磷比(bǐ)例适当，利于钙的(de)吸收。

　　纯牛奶(nǎi)主要成分有水、脂戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画肪(fáng)、磷脂、蛋白(bái)质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛奶(nǎi)中的蛋白质主要是含磷蛋(dàn)白(bái)质。

　　奶中的脂肪是(shì)高质量的脂(zhī)肪，品质(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大(dà)量的脂溶(róng)性维生素。

　　奶中(zhōng)的乳糖是半(bàn)乳糖(táng)和乳糖，是最容易(yì)消化吸收的糖类。

　　奶中的矿物质(zhì)和微量元素都是溶解状态的，而且(qiě)各种矿物质的(de)含量(liàng)比例(lì)，特别(bié)是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

　　市场上销售的主要是超高温瞬时(shí)灭菌牛奶（即(jí)常温下贮藏的牛奶）。

　　选购时除了(le)要到合格的大市场(chǎng)选购(gòu)外，还(hái)要看看(kàn)包装是否完好无(wú)损，标签内容是否(fǒu)齐(qí)全(quán)，特别注意(yì)保质期(qī)。

　　捏(niē)一捏(niē)包装质感(gǎn)，如有(yǒu)很(hěn)硬的感觉，可能存(cún)在变质情况。

纯牛奶可以加(jiā)热吗

　　可(kě)以加热(rè)。

　　加热方法：将包装牛(niú)奶直接放入不超(chāo)过50度的温(wēn)水(shuǐ)中(zhōng)，浸5到10分钟；牛奶倒入锅内，用慢火(huǒ)煮，边煮边搅拌，煮至(zhì)表面有热气即可；牛奶倒入(rù)微(wēi)波炉(lú)专用(yòng)杯中，或者将盒装(zhuāng)奶打开盒口直(zhí)接放入微波(bō)炉内，加(jiā)热两分钟即可。

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