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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大>

　　值(zhí)得注意(yì)的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出(chū)产各地习(xí)气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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