淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思>

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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