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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无(w正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角ú)法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。