02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàn朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁g)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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