酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)know过去分词是什么写，know过去分词是什么词晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。<know过去分词是什么写，know过去分词是什么词/p>

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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