鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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