面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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