面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱阴肖是指哪几个肖性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不阴肖是指哪几个肖过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

阴肖是指哪几个肖　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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