近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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