近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。<七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思/p>

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