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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿(niàng)制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步(bù)：买葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要(yào)紧。这(zhè)些葡(pú)萄(táo)一(yī)是天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思容易发酵，二是(shì)价(jià)位相对较(jiào)低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子(zi)、马(mǎ)奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄(táo)表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用(yòng)自(zì)来水反复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的(de)人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也(yě)未尝不可，但是(shì)少(shǎo)了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏(lòu)水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以倒入(rù)酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不(bù)主张用(yòng)塑(sù天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思)料容器，因为塑(sù)料(liào)很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有(yǒu)毒(dú)物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是抓起一把葡萄使(shǐ)劲(jìn)一(yī)握(wò)，然后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上(shàng)面(miàn)，葡萄和(hé)糖的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是(shì)不能不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵(jiào)的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是(shì)陶(táo)瓷(cí)罐的话(huà)，可(kě)以到买(mǎi)黄(huáng)酒的(de)小店要(yào)点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛(tán)子需放在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热(rè)时，葡萄发酵(jiào)时间需(xū)要20天至一个(gè)月左右，现在这(zhè)个季(jì)节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天(tiān)左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞出浮在(zài)上面的(de)葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启(qǐ)封(fēng)时间就(jiù)行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的(de)风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒(lì)纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多但味少(shǎo)，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试(shì)试耳朵(duǒ)里(lǐ)的底葡萄，因(yīn)为(wèi)一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整(zhěng)穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么(me)样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗(kē)粒饱满，外有白霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成(chéng)熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫(zǐ)色(sè)，美人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟(shú)度(dù)有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往由于光(guāng)照程(chéng)度最(zuì)差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃(chī)最下(xià)面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多(duō)许多(duō)人相信，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的(de)。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实(shí)性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养素(sù)保留(liú)的情(qíng)况进行了(le)测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标(biāo)，选(xuǎn)用(yòng)最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试验对象(xiàng)，用榨(zhà)汁机榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素(sù)C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会(huì)有一(yī)个明显的变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜色逐渐变(biàn)深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它们(men)在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果蔬榨(zhà)汁(zhī)机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些(xiē)成分就会混在一起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应(yīng)十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生素C就(jiù)会大量(liàng)损失，有(yǒu)保健作用的(de)多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以(yǐ)上的(de)纤(xiān)维。

　　专(zhuān)家建议：水果和(hé)蔬(shū)菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃青菜(cài)，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外(wài)，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁之前(qián)，最好用沸(fèi)水短时(shí)快速焯烫一下(xià)之(zhī)后再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物(wù)质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现(xiàn)喝，减少抗氧化(huà)物(wù)质氧化分(fēn)解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实(shí)很(hěn)不错。

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