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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地(dì)方名(míng)优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸收。

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