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　　咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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