近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(c中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久hí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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